De acuerdo con la empresa certificadora Control Union, esta raza cerró el primer semestre de este año con un resultado cercano a las 800.000 unidades de bovinos, siendo principalmente Chile el destino de envío de la carne. Durante la Expo 2023, conversamos con referentes de la Asociación de Nelore e indicaron que se encuentran trabajando fuertemente con sus socios productores, tratando de cooperar en el avance del sector ganadero del país.
El incansable esfuerzo de los productores paraguayos ha llevado a que la raza Nelore se alce con el 45% de la faena en Paraguay, según el informe de los animales controlados por la empresa certificadora Control Union, ya que en el mes de junio cerró con 132.833 cabezas de bovinos, siendo Chile el principal comprador.
Sobre este resultado, Milagros Medina, gerente del Departamento de Carnes de Control Union Paraguay, indicó que para la obtención de estos números, la empresa realizó una mapeo de la mayoría de los frigoríficos de exportación del país.
“La principal ventaja de la raza es la competitividad, sumado a esto su rusticidad, que le permite adaptarse a nuestras condiciones climáticas. A nivel país, sigue siendo la raza empleada en la mayor parte de los cruzamientos comerciales”, señaló Medina.
La edad del animal es un factor preponderante cuando se habla de calidad de carne. Existen trabajos científicos realizados con relación a ello en las diferentes razas y se destaca este punto de convergencia, es decir, a menor edad del animal, mayor es la terneza de la carne.
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