La Nación / La Candelaria: Un viaje por la gastronomía colombiana

Para Gloria y Beto, la experiencia que brindan desde el más mínimo deta­lle es esencial, por eso a sus comensales no los definen como clientes, para ellos son “parceros”.La idea desde el inicio fue ofrecer esa algarabía colombiana, por eso instalamos shows y performance todos los días en el almuerzo y cena con bailes típicos y personajes de la cultura de carnavales de Barranquilla.ESPECIALIDADES DE LA CASADe manera a transmitir el espíritu del Caribe y del Pacífico colombiano con toda su variedad gastro­nómica, ofrecen los más deliciosos platos coloridos característicos de la tradi­ciones culinarias pertene­cientes a la cultura indoa­mericana, reinterpretadas por el chef “Beto” Álvarez.Gloria menciona que es imposible pasar por La Can­delaria sin probar los famo­sos patacones en diferentes presentaciones y los clásicos de las playas colombianas, como su variedad de arroces y el pescado frito, acompa­ñados de tragos caribeños con base en frutas frescas.También destaca otras opciones para los antojitos de la semana: ajiaco santa­fereño, sancocho de pollo, risotto de pulpo y cangrejo, pancook de pollo strogo­noff, arepa de carne vacuna braseada y la carimañola de cangrejo. ...[Leer más]