Investigadora busca detectar composición química de yvapurú, guaviyú y el tarumá.
La Dra. Eliane Meza lleva adelante una investigación para determinar la composición química nutricional del yvapurú, guaviyú y tarumá y contribuir en la generación de conocimiento sobre las propiedades de estas tres frutas, promocionando de esa forma mejoras en su procesamiento para lograr el uso eficiente de los recursos naturales. Los investigadores definieron la composición química nutricional de las frutas, midieron cualitativamente cuáles fueron los compuestos bioactivos presentes, cuantificaron los compuestos fenólicos, evaluaron la capacidad de antioxidante y finalmente identificaron...
Leer la nota completa en Diario La Nación
