La Nación / Emprendedores LN: Granja Kim había cerrado por la pandemia y reabrió más firme

En una nueva entrega de Emprendedores LN llega la historia de un emprendimiento familiar, que si bien se ideó hace 5 años como lo que es actualmente, un parador restaurante, sus orígenes se remontan a 50 años atrás, cuando unos inmigrantes coreanos se apostaron en las serranías de la Cordillera.Se trata de Granja Kim Parador Restaurant, ubicado en el kilómetro 48 del cerro Caacupé, en la cumbre misma, a pasos del Kuruzu Peregrino y a 300 metros sobre el nivel del mar. Para conocerlos, se puede ingresar a @granjakim en Instagram y como Granja Kim Parador Restaurant en Facebook.El parador goza de una maravillosa vista del lago Ypacaraí, mucha vegetación, transmite la paz y tranquilidad de una brisa suave en medio de la naturaleza, con un enfoque gastronómico de calidad que invita a ser una parada obligatoria para los viajantes de la zona.Lea también: Emprendedores LN: hacía tartas para sus amigos e impulsada por su familia creó “la cocina del deleite”La Granja Kim Parador Restaurant goza de una maravillosa vista del lago Ypacaraí, mucha vegetación y una brisa suave en medio de la naturaleza. Foto: Gentileza.Inicios e historiaAsí comenzó contando Benjamín Galeano Kim, quien es el Gerente General de la Granja Kim, cuya idea como restaurante parador fue desarrollada ya en el 2015, para pasar a la primera fase con su habilitación en diciembre de 2019, pero sorprendidos en este 2020 por la pandemia que aqueja al mundo, obligándolos a cerrar durante 9 meses, para reabrir las puertas, más firmes, desde el 10 de diciembre pasado.“Granja Kim Parador Restaurant es una granja avícola fundada por mis abuelos, don Yong Nam Kim (+) y doña Do Hi Lee Kim, ya en el año 1970, y actualmente sigue funcionando como tal. Pero lo que don Kim, como se lo recuerda con cariño, no imaginó, es que ese lugar tendría un potencial turístico único, con una imponente vista al emblemático lago Ypacaraí y una brisa agradable por encontrarse a trescientos metros sobre el nivel del mar”, relató Benjamín.Mire esto: Emprendedores LN: dos maestras, una amiga y pasión por la pastelería forjaron a “La hija de Vidi”Rememoró a don Kim, quien fue un inmigrante coreano que realizó varias travesías hasta llegar al cerro Caacupé con su esposa y dos hijas, en busca de un lugar alto y fresco para emprender en la reproducción de pollitos, una actividad pionera en aquella época.Con los años, la propiedad quedó entre las rutas de ascenso y descenso de la Ruta Nacional PY02 “Mariscal José Félix Estigarribia”, dándole una ubicación privilegiada y de alto valor turístico que ya no merecía ser dedicada solamente a la actividad avícola, continuó el joven.El proyecto inició en el 2015, se abrió en diciembre de 2019, cerró este año por 9 meses y recientemente reabrieron. ...[Leer más]