La Nación / Antojo de pescado: Recetas fáciles

Por eso mis propuestas los tienen como ingredien­tes principales”, expresó Clarita Bogado, una pro­fesional con décadas de trayectoria en el mundo culinario y quien actual­mente está a cargo del res­taurante de la Asociación Paraguaya de Caza y Pesca de Itá Enramada.STROGONOFF DE CAMARONCITOSIngredientes500 gramos de camaroncito¼ de taza de vino blanco2 cucharadas de puré de tomate2 dientes de ajo½ cebolla2 cucharadas de manteca1 cucharadita de perejil picado1 taza de crema de leche150 gramos de champiñónSal y pimienta a gustoFOTO:NÉSTOR SOTOPreparaciónDescongelar los camaroncitos antes de comenzar. Se puede acompañar con arroz frito.ROMANITAS DE TILAPIAFOTO:NÉSTOR SOTOIngredientes500 gramos de tilapia3 cucharadas de coñac o vino blanco1 cucharada de jugo de limón1 cucharada de mostaza1 cucharadita de ajo en polvo½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)4 huevosHarina 0000 cantidad necesariaSal y pimienta a gustoPreparaciónCortar la tilapia en pequeños bastoncitos, condimentar con el coñac, jugo de limón, mostaza, ajo, sal, y pimienta dejar repo­sar 30 minutos, aproximadamente. Un mix de quesos también es lo más: queso crema, un poco de rockefort picado (que se note), queso feta (es salado) nueces picadas y un toque de pimienta negra, no sal, ya que los quesos la tienen. ...[Leer más]