Madrid, 21 sep (EFE). - La Presidenta de la Academia Mexicana de Gastronomía, la chef Laura Barrenechea, presenta en Madrid el Sello 'Copil', que reconoce a los restaurantes mexicanos que ofrecen una experiencia gastronómica auténtica y destaca la "increíble" expansión de la cocina mexicana en España.
La chef mexicana Laura Barrenechea presenta sello a excelencia gastronómica
"Hay más de 100 restaurantes mexicanos en Madrid", pese a que hace pocos años no era común que los españoles fueran a mexicanos y ahora "se ha vuelto una locura", afirma en declaraciones a EFE.
"Yo creo que hay mucha unión entre México y España y esto provoca que la gente haya empezado a probar lo que le daba susto, como la comida picante o el olor del maíz, y ahora de repente, se han enamorado de nuestros productos, como la tortilla mexicana que es la base de nuestra comida", comenta Barrenechea.
Dada la gran aceptación de la cocina mexicana en España, Madrid ha sido la elegida como la primera ciudad para inaugurar el Sello 'Copil, un proyecto donde se van a distinguir a los restaurantes que representen de forma sobresaliente a la comida típica mexicana.
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