Macarena Soto Madrid, 27 oct (EFE).- La chef María Marte es una excepción en su profesión. Esta dominicana emigrada a España pasó de limpiar platos a ser jefa de esa misma cocina y regresó a su país dejando atrás Estrellas Michelin; ahora, como Embajadora Iberoamericana de la Cultura, asegura que la región ha "despertado gastronómicamente".
La chef María Marte: "Iberoamérica ha despertado gastronómicamente"
De paso por Madrid tras participar en "Binómico", el I Congreso Gastronómico Iberoamericano celebrado esta semana en Huelva (sur de España), Marte explica en una entrevista a EFE que tras asumir "con humildad" el reconocimiento como embajadora iberoamericana tiene "que llevar por el mundo" lo que allí se hace.
"Es un gran compromiso y un reto seguir mostrando lo que hacemos, seguir fusionando la cocina mediterránea con la latina y el compromiso que tenemos todos los iberoamericanos de darnos a conocer y seguir haciendo las cosas bien", explica.
En esa línea, celebra que la región formada por los 19 países de América Latina, España, Portugal y Andorra, haya "despertado, gastronómicamente hablando": "estamos haciendo las cosas que queremos y queremos que lo nuestro sea visible, queremos sentirnos cada vez que somos más Iberoamérica".
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