La "baguette" francesa, declarada patrimonio inmaterial de la Unesco - Mundo - ABC Color

La "baguette" francesa, declarada patrimonio inmaterial de la Unesco Rabat, 30 nov (EFE).- La "baguette" de pan francesa fue incluida este miércoles en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco, que valora el saber hacer de los panaderos artesanos y la cultural social en torno a esta barra típicamente gala. "Al registrar el saber hacer y la cultura de la 'baguette' en el patrimonio cultural inmaterial, la Unesco destaca que una práctica alimentaria puede constituir un patrimonio por derecho propio, lo que nos ayuda a ser parte de la sociedad", afirmó la directora general de la Unesco, Audrey Azoulay, sobre esta nueva inscripción. La candidatura francesa destaca el proceso de elaboración en cuatro pasos de esta barra de pan típicamente gala y la cultura social en torno a las panaderías, unos locales que, asegura, merman año a año. Francia destaca en su candidatura que, si bien la panadería es un lugar "imprescindible" para transmitir el saber hacer de la baguette, se registra una continua disminución en su número, lo que hace necesario implementar medidas de salvaguardia. ...[Leer más]


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