Joven privado de libertad elabora y vende pizzas como parte de su proceso de reinserción social | .::Agencia IP::.

Asunción, Agencia IP.- Diego, de 29 años, es un joven privado de libertad afanoso en la cocina. Hoy, armó su propio emprendimiento de pizzas pre horneadas en la Granja Penitenciaria Ko’ê Pyahu y vende a escala mínima por delivery. “Siento una gran pasión haciendo pizzas y quiero dedicar mi vida a esto; tuve que llegar […]

Diego fue alumno de un chef camarada de la Penitenciaría Regional de Embocada (Antigua) y llegó a cocinar como ayudante en el rancho para más de 1.300 personas por turno. Foto: MJ

Asunción, Agencia IP.- Diego, de 29 años, es un joven privado de libertad afanoso en la cocina. Hoy, armó su propio emprendimiento de pizzas pre horneadas en la Granja Penitenciaria Ko’ê Pyahu y vende a escala mínima por delivery.

“Siento una gran pasión haciendo pizzas y quiero dedicar mi vida a esto; tuve que llegar a prisión para descubrirlo. En mi acercamiento a la cocina hubo dos grandes maestros en intramuros que me traspasaron secretos sobre recetas saladas y panadería”, expresa Diego, mientras está untando la masa, cargando y envasando los discos de pizza para pre hornear.

Lleva seis meses en la granja y pudo heredar el predio de panadería de una persona privada de libertad saliente, donde ya colgó su cartel de pizzería.