Jopará: para los tradicionales y para los más fit - Nacionales - ABC Color

Jopará: para los tradicionales y para los más fit Una de las tradiciones paraguayas que aún perduran con el paso del tiempo es el consumo del jopara cada 1 de octubre, sin embargo, también existen algunas variaciones en su preparación, especialmente para quienes cuidan un poco más la silueta o simplemente prefieren que el caldo sea un poco más ligero. Lea más: El chef Rodrigo Martínez, explica que primeramente se debe hervir en olla a presión el poroto con el locro, sin sal, luego se mezcla con la base de caldo de verduras hervidas que para los que cocinarán la opción light no se debe fritar las verduras, “cero aceite, sólo hervidas”. ...[Leer más]