Informe científico sugiere dieta global que beneficiaría salud humana y preservación del ambiente - Edicion Impresa - ABC Color

Más de 820 millones de personas padecen hambre en el mundo, mientras que unos 2.000 millones de adultos sufren sobrepeso u obesidad. Además, el consumo de alimentos no saludables, principal causa de enfermedades no transmisibles como la diabetes, el cáncer y las cardiopatías, se encuentran entre las mayores causas de muertes a nivel global.

Para erradicar este contraste urge un cambio radical en la forma en que la población se nutre y en cómo se producen los alimentos, según el informe “Nuestros alimentos en el Antropoceno: dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles” elaborado por la Comisión EAT-Lancet y presentado en la Sede Central del Instituto Interamericano de Cooperación para Agricultura (IICA), en San José, Costa Rica. Para la elaboración del informe, EAT-Lancet, una ONG en Noruega que desarrolla investigaciones científicas para proponer planes de alimentación sustentable a nivel mundial, reunió a...