Un día como hoy, pero de 1969 se creaba con cinco países socios la Asociación de la Sommellerie Internacional, conocida como ASI por sus siglas en inglés, marcando así esta fecha como el Día del sommelier. Usualmente tiende a confundirse lo que realmente realiza un sommelier. Oliver Gayet, presid
Un día como hoy, pero de 1969 se creaba con cinco países socios la Asociación de la Sommellerie Internacional, conocida como ASI por sus siglas en inglés, marcando así esta fecha como el Día del sommelier.
Usualmente tiende a confundirse lo que realmente realiza un sommelier. Oliver Gayet, presidente de la Asociación Paraguaya de Sommeliers (APS), brinda detalles sobre esta profesión que va creciendo en el país.
Un sommelier es una persona que trabaja en un restaurante o tienda, se encarga del buen stock de vinos, de hacer el servicio y proponer la mejor opción que vaya con el plato de los comensales y, eventualmente, el sommelier hace la cata de vinos, explicó.
“Está muy distorsionada la profesión en Sudamérica, en Paraguay sobre todo, porque no hay restaurantes que tengan sommeliers y por eso se lo considera un catador de vinos”, agregó.
Leer la nota completa en Diario 5 Días
