Será la primera Fiesta de la Mandioca en Coronel Cogado. Son 15 llamativos bocadillos hechos de este producto.
El delicioso sabor y la textura diferencian al lomito de mandioca, del tradicional. Esta receta, al igual que 14 platos, estará disponible en la Fiesta de la Mandioca, en Coronel Bogado, Itapúa.
Además de la chipa, la comida que más se consume es el “lomito paraguayo” o sándwich de lomito de carne vacuna, pollo o mixto, por eso se optó por reemplazar el pan, que será de mandioca. “Buscamos cómo hacer que el almidón sea de consumo masivo en la sociedad para que el pequeño productor venda más y eso nos lleva a investigar y elaborar productos que la gente come tradicionalmente”, señaló a EXTRA la técnica del MAG, Graciela Villalba, encargada de elaborar esta y más recetas. Dijo que otro ingrediente que incluye el lomito es el queso de mandioca y en vez de papas fritas habrá mandi’o...
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