La maceración, un arte ancestral de extracción sensorial, transforma frutas en bases alcohólicas versátiles. Este proceso, apreciado por cocteleros, crea combinaciones ricas en sabor, resaltando la importancia de la elección de ingredientes y técnicas adecuadas.
Guía práctica: cómo macerar frutas para tragos caseros con sabor
La maceración es la extracción de compuestos aromáticos, color y parte del dulzor de frutas hacia un alcohol. Logra bases listas para mezclar, reduce pasos al servir y aporta perfiles constantes.
Frutas maceradas.Guías como Difford’s Guide y The Flavor Bible describen la técnica como una de las más accesibles para coctelería casera por su baja inversión y alto impacto sensorial.
Neutras: vodka o aguardientes claros (35–45% ABV) dejan que la fruta sea protagonista.
Leer la nota completa en Diario ABC
