Con el calor, las “frozen margaritas” se vuelven protagonistas. Pero en casa muchas terminan aguadas, con trozos grandes de hielo o tan densas que parecen granizado de feria. La clave para lograr esa textura fina, casi como nieve, no está solo en la receta, sino en la técnica.
Frozen cocktails: cómo lograr la textura de “nieve” profesional en tus margaritas caseras
Hielo duro y reciente: evitá el hielo muy blanco con cristales por fuera; suele estar “quemado por el frío” y se rompe mal.
Cubos pequeños o picados: se trituran más parejo que los cubos grandes. Si tu bandeja hace cubos grandes, ponelos en una bolsa y golpealos con un paño o rodillo antes de licuar.
Mucho hielo: la mayoría usa poco. Para una copa, pensá en llenar el vaso de la licuadora de hielo hasta ¾ de su capacidad.
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