El pastelero español estuvo de visita exclusiva en el país para conquistar a nuevos fans de los bocados dulces.
El pastelero español estuvo de visita exclusiva en el país para conquistar a nuevos fans de los bocados dulces con dos noches de maridajes con café de especialidad y un brunch sabatino. ¿Su especialidad? Los eclairs, y dejó la vara demasiado alta.
Para quienes están en constante búsqueda de nuevos sabores y experiencias gastronómicas, su visita fue un lujo. Después de la pandemia y el cambio a eventos menos concurridos, que un pastelero pueda volar del otro lado del mundo para una semana de actividades, es para estar agradecidos.
Él mismo confirmaba cuánto lo hizo reflexionar este tiempo y el replantearse las relaciones interpersonales y también con el medioambiente. Lo mucho que valora que alguien aprecie su trabajo y lo disfrute, mucho más desde tan lejos de su lugar natal.
Fran Segura es reconocido como “el chef del chocolate” ya que durante mucho tiempo lo trabajó en todas sus presentaciones y elaboraciones. “Fue el primer ingrediente que hizo que me interesara por este mundo pastelero. Gracias a un chocolatero de un pueblo de Alicante, descubrí que el chocolate era mucho más que comer una tableta. Se pueden hacer esculturas, se puede usar como base para hacer otras elaboraciones. Es muy versátil y no hay casi nada que no sepa bien con chocolate”, comenta.
Leer la nota completa en Revista VOS
