Según una investigación de la Universidad de Luxemburgo.
Sentirse satisfecho después de una comida depende de muchas cosas y no solo de lo que se ingiera. Hormonas, péptidos, neurotransmisores, en el que los más conocidos son la leptina, que se encarga de decirle al cerebro que deje de comer, y la grelina, que ordena seguir comiendo.
Pero ahora también se está estudiando la incidencia de la glucosa, cuyo papel es poner en marcha los mecanismos para que los circuitos neuronales del cerebro que regulan los sentimientos de hambre y saciedad modifiquen sus conexiones y así ajustar la alimentación de forma que se mantenga el equilibrio entre lo que se come y lo que se gasta.
Ese papel de la glucosa acaba de ser descubierto por un equipo de científicos del Centro para el Comportamiento del Sabor y la Alimentación del Centro Nacional de Investigación Científica y el Centro de Neuropatología de la Universidad de Luxemburgo, hallazgos publicados en la revista Cell Reports.
Los investigadores han demostrado que esos circuitos se activan en la escala de tiempo de una comida, regulando posteriormente el comportamiento de alimentación. Para ello, se centraron en un grupo pequeño de neuronas que se encuentran en el hipotálamo (una zona cerebral estratégica en la regulación del apetito), las POMC, que limitan la ingesta de alimentos.
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