A veces encontramos en el pan que compramos días atrás la aparición de pequeños círculos de moho y por desconocimiento creemos que al extraer ese pedazo podemos volver a consumir el producto y sobre todo darle a los chicos, ¡mamá, papá, no lo hagan!, las micotoxinas que no se ven en el resto del producto, aunque se haya retirado el hongo, pueden ser muy peligrosas para la salud de tu hijo o hija.
Es o no recomendable reitrar el moho de los alimentos para consumirlos
Seguro que muchas veces mamá, papá, abuelos, tíos, lo han hecho, incluso nosotros, un pan o una fruta con un poco de moho, antes de desechar todo el producto, le hemos quitado la parte podrida y consumimos o damos de comer el resto. El doctor Robert Núñez afirma que es mejor desecharlos por completo.
“Algunos mohos producen micotoxinas peligrosas, no basta con retirar el moho” menciona.
El problema de los mohos no está en la parte visible, sino en las micotoxinas, sustancias tóxicas producidas por algunos hongos (Aspergillus, Penicillium y Fusarium).
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