No se conocen ofertas de carne de caballo a nivel de carnicerías ni locales de expendio, pero lo cierto es que durante el 2018 su consumo nacional fue de 1.125 toneladas, principalmente en forma de chacinados, según el Senacsa.
No se conocen ofertas de carne de caballo a nivel de carnicerías ni locales de expendio, pero lo cierto es que durante el 2018 su consumo nacional fue de 1.125 toneladas, principalmente en forma de chacinados, según el Senacsa. Un total de 7.807 animales equinos fueron faenados en cuatro mataderos de nuestro país durante el 2018, lográndose un total de 1.125 toneladas de la “proteína roja”, para consumo interno, según el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). La mayor cantidad de caballos fue faenada en el matadero N° 465, Florentino Ayala, de Carapeguá, que...
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