Una joven emprendedora se destaca por su producción de vinos artesanales, cuya innovación nació en la pandemia. Los vinos elaborados son de mandarina, banana, pomelo, jengibre y otros.
María Leticia Villalba es una mujer multifacética, que a sus 25 años, recién cumplidos, reparte su vida entre las actividades que le apasionan: Las artes visuales, la fermentación y el malabarismo autodidacta, lo que la ha llevado a encarar muchos trabajos que tienen que ver con las artes y las perfomances corporales. Pero además, como fermentista, decidió llevar más allá sus conocimientos en este campo hasta llegar a crear un novedoso e innovador vino de banana.
“Lo que me llegó a emprender es la fuerza vital de sentir que sirvo a la sociedad, desde esa raíz que son mis ideales de transformación hacia una sociedad de autonomía y autoregeneración”, reflexiona en profundidad Leticia.
Fue esa fuerza vital que ella menciona la que le llevó a experimentar con “la producción micropolítica del alcohol artesanal, orgánico, medicinal y biodiverso”, para crear una serie de productos naturales.
“Surgió más bien como un método de resistencia en la pandemia, de investigar sobre el cuerpo, el sistema inmunológico y la microbiota. Se me abrió un mundo de posibilidades al conocer la fermentación natural que fue un proceso empírico de experimentación con mi hermana, Lua (Romina Luján Villalba) y juntas preparamos nuestros primeros vinos artesanales caseros durante el aislamiento social de la pandemia”, comenta.
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