Pilar SalasRoses (España), 15 abr (EFE).- La menestra de verdura en texturas, que para el español Ferran Adrià supuso el "inicio de una revolución", vuelve a la cocina de elBulli pero sólo para contemplarse, porque el considerado restaurante más influyente del mundo regresa el 17 de junio transformado en un museo destinado a "comer conocimiento".
ElBulli contado por elBulli: así es su museo para "comer conocimiento"
El restaurante en la localidad española de Roses, en la costa mediterránea, cerró en 2011 tras haber conseguido cuatro estrellas Michelin y ser reconocido como el mejor del mundo en cinco años en la década de 2000.
El museo abrirá tres meses al año con capacidad para 200 visitantes diarios que sólo podrán tomar agua y café. "Voy a una exposición de Norman Foster y no le pido que me haga una casa. Habría que montar un equipo de más de 40 personas y ahora es imposible", se justifica Adrià.
A cambio les ofrece todo su conocimiento y el recopilado por elBullifoundation y laBullipedia en un espacio de 3.000 metros cuadrados que incluye el mítico restaurante, donde se distribuyen 69 instalaciones artísticas, conceptuales y audiovisuales para entender "cómo cambió el paradigma de la gastronomía mundial".
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