El calor del verano paraguayo no da tregua. El sol cae con intensidad sobre calles, plazas y mercados, y sin embargo, en medio de esa temperatura sofocante, hay una escena que se repite como un ritual cotidiano: una guampa que pasa de mano en mano, un termo cargado con hielo y hierbas frescas, y un…
Este último sábado de febrero, esa imagen adquiere un significado especial: Paraguay celebra el Día Nacional del Tereré, una tradición profundamente arraigada que trasciende generaciones y fronteras, reconocida incluso por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad Pasted text.
Hablar del tereré es hablar de identidad. Es evocar patios familiares, veredas compartidas y largas sobremesas donde el tiempo parece detenerse. No importa si la conversación gira en torno a noticias, anécdotas o simples silencios compartidos; el tereré siempre ocupa el centro, como testigo y protagonista.
En el Paseo de los Yuyos del Mercado 4, en Asunción, el aire se impregna de aromas frescos y terrosos. Allí, las yuyeras acomodan cuidadosamente atados de plantas medicinales, hojas recién cortadas y raíces que guardan secretos transmitidos de generación en generación. Entre ellas, Javier Torres, promotor cultural del Tereré Literario, reivindica con orgullo el oficio heredado de su madre y su abuela. Creció entre yuyos, aprendiendo a reconocer cada planta por su nombre en guaraní y por sus propiedades curativas, dentro del vasto universo del pohã ñana Pasted text.
Para él, vender yuyos no es solo un trabajo: es custodiar un conocimiento ancestral. Cada cliente que se acerca busca algo más que sabor; busca alivio, equilibrio, bienestar. Y el vendedor sabe aconsejar. Si el calor agobia, si el estrés aprieta o si el corazón anda inquieto, siempre hay una combinación adecuada.
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