Redacción Ciencia, 21 jul (EFE).- Las recetas con curry pudieron haberse introducido en el sudeste asiático hace unos 2.000 años, sugiere un estudio que ha localizado algunas de las primeras evidencias del uso de las especias que componen esa preparación en un yacimiento de Vietnam.
El curry se habría introducido en el sudeste asiático hace 2.000 años
Un equipo coordinado por científicos de la Universidad Nacional Australiana analizaron restos vegetales de la superficie de herramientas de piedra halladas en el sur de Vietnam y los relacionaron con especias de origen sudasiático e indonesio, que son componentes esenciales de los actuales currys del sur de Asia.
Hace 2.000 años, el sudeste asiático fue fundamental en el incipiente comercio global de especias y los autores estiman que el curry fue introducido en su tradición culinaria por inmigrantes o visitantes durante el período de contacto comercial temprano a través del Océano Índico.
El sudeste asiático ha sido una fuente importante de especias -sobre todo nuez moscada y clavo de Indonesia- y se cree que desempeñó un papel esencial en el comercio marítimo de especias durante la era Funan (65-580 d.C.) al servir de centro comercial intermediario entre el sur de Asia y China.
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