Tokio, 7 nov (EFE).- El Basque Culinary Center (BCC) y la empresa japonesa Tokyo Tatemono presentaron este jueves Gastronomy Innovation Campus (GIC) Tokyo, un espacio dedicado a la formación e investigación en gastronomía, además de un lugar de encuentro entre los diferentes actores del sector en el país asiático.
El BCC y Tokyo Tatemono presentan en Tokio un espacio para la formación gastronómica
El nuevo espacio que se inauguró hoy en la capital nipona incorpora una cocina completa y un café y supone el primer hub internacional del GOe (Gastronomy Open Ecosystem), una red global de socios internacionales impulsada por el BCC.
"Nosotros soñábamos con hacerlo en Tokio y la idea es aportar en aquellos lugares que tienen un mayor conocimiento gastronómico y ciencias del mundo y Tokio era para nosotros el lugar. Siempre hay que encontrar un socio que comparta la misma ambición y aquí lo encontramos", dijo a EFE Asier Alea, director de Desarrollo Global del BCC.
Este espacio, que tiene como objetivo "transformar el futuro del sector alimentario", se inaugura hoy meses antes de que el GOe abra sus puertas en San Sebastián en septiembre de 2025, como centro de innovación y de atracción de talento, y que incorporará estudios de posgrado, investigación avanzada y eventos e iniciativas para fomentar la gastronomía.
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