TURÍN. El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, fue elegido este jueves como el mejor restaurante del mundo en el ranking anual de la revista británica Restaurant. El anuncio se realizó en Turín, Italia, y destacó la presencia de diez locales latinoamericanos entre los 50 mejores. ¿Hay algún restaurante paraguayo en la lista?
Diez restaurantes latinoamericanos entre los 50 mejores del mundo: ¿hay alguno de Paraguay?
Tras Maido se situó el español Asador Etxebarri y a continuación el mexicano Quintonil, de Jorge Vallejo, mientras que en el puesto 9 está Kjolle, en Lima, de Pía León, que fue jefa de cocina de Central (mejor restaurante del mundo en 2023) y ganadora del premio a mejor chef femenina en 2018.
Maido, que ocupó el puesto número 5 de la lista 2024, “es una clase magistral de la gastronomía nikkei, que combina meticulosas técnicas japonesas con deliciosos ingredientes peruanos para crear una experiencia gastronómica culturalmente rica e innovadora a la vez”.
Con un chef nacido en Lima de origen japonés, Maido hace cada vez más referencia a ingredientes y tradiciones de la vasta Amazonía peruana.
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