Es quizás uno de los regímenes alimenticios más populares del momento. Con un alto poder saciador y la inclusión de alimentos normalmente vetados cuando se habla de “dieta” atrae a un gran número de seguidores. Te mostramos cómo funciona e incluimos algunas recetas.
El término proviene de la palabra inglesa ketogenic (cetogénico). “La finalidad de esta dieta es convertir la grasa en el principal combustible de energía de nuestro cuerpo, llevándolo a un estado de cetosis”, explica la doctora en Nutrición María Teresa Brítez.
La especialista comenta que, cuando una dieta tiene un predominio de carbohidratos, el cuerpo los utiliza como la principal fuente de energía, en lugar de emplear la grasa y, por el contrario, la ausencia de carbohidratos aceleraría el uso de la grasa.
Un aspecto importante a tener en cuenta es el efecto saciador que provoca este estilo de alimentación, debido a que las grasas y las proteínas permanecen en el estómago durante un mayor período de tiempo y, por lo tanto, son capaces de prolongar la sensación de saciedad si se comparan con los carbohidratos. El éxito en el descenso de peso se debe al efecto termogénico que genera y a que inhibe el apetito, asegura. Además, el hecho de permitir el consumo de alimentos prohibidos en la mayoría de dietas de pérdida de peso repercute positivamente en el estado de ánimo de quien está buscando...
En cuanto a los alimentos que se pueden incluir en este plan alimentario están todas las proteínas de alto valor biológico como los huevos, carnes de de todo tipo -no procesadas- y lácteos descremados-con moderación-. También están permitidos los batidos de proteínas y frutos secos.
Leer la nota completa en Diario ABC
