La producción animal y, en particular, la de organismos acuáticos han formadoparte del proceso de culturización humana. Mediante la interacción del hombre con el agua, la evolución permitió la generación de alimentos por medio de la colecta de peces. Posteriormente, la cría y cosecha gracias a la tecnificación. En tal sentido, el Paraguay posee condiciones climáticas ideales y recursos suficientes para producir animales acuáticos de forma eficiente y sin perjudicar el entorno.
La acuicultura representa toda producción de biomasa en medios acuáticos, sea animal o vegetal, en agua marina o dulce. Esta práctica está reemplazando lentamente a la pesca de captura en la provisión de alimento de origen acuático a nivel mundial.
La piscicultura o producción de peces en medios hídricos naturales o artificiales controlados evolucionó, adquirió alta importancia en el Paraguay y se ubicó, incluso, dentro de las prioridades de los Gobiernos central, departamental y distrital a nivel nacional.
La pregunta inicial es ¿cómo se incrementó el interés por la piscicultura en nuestro país? La respuesta hace alusión a la abundancia de recursos naturales existentes, la baja significativa de las capturas en las pesquerías comerciales, el incremento nacional en el consumo de pescado con mercado interno insatisfecho y la posibilidad de obtener la mayoría de los insumos de producción a nivel local.
En primer lugar, la acuicultura realizada en el sector rural evita el éxodo de la población local hacia grandes ciudades y es generadora de mano de obra local querequiere de entrenamiento. La piscicultura ocupa mano de obra familiar; por ende, todos los integrantes se tornan económicamente activos.
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