Las Navidades son siempre motivo de inspiración. Afloran sentimientos positivos y nuevas ilusiones. Del alma brotan las letras y las manos mágicas le dan vida. Dos inspiradas mujeres realzan el espíritu navideño a su manera.
Cómo no escribir sobre la Navidad, sobre las personas, las que están y las que no. Escribir sobre profundas sensaciones, de tiempos idos y felices o idos y tristes. El tiempo te da el bagaje para expresar el sentimiento. Es lo que pasó con Juana Inés Salinas de Soerensen, quien mediante un obsequio anticipado e inesperado por Navidad se inspiró para escribir un cuento, al que tituló El pan de la abadía.
Dice en su cuento que grande fue su sorpresa al recibir de regalo “una masa de 2 kg decorada en la superficie, con siete piedras preciosas de diferentes tamaños y colores similares a un espejismo óptico. Lo primero que llamó mi atención fue una estrella refulgente en oro amarillo, símbolo de renovación y vida, de la cual se desprendía una estela de cristal de roca, como si fuera un cometa que daba brillo de purificación”.
En otro párrafo, relata que “al rebanarla, grande fue mi asombro por los ingredientes. Eran higos, damascos, cerezas al marrasquino, ciruelas, ananás, nueces, almendras, pasas de uvas, castañas, avellanas y chocolate blanco preparados con esencias de vainilla, manteca, azúcar moreno y huevos, elaborado por un selecto grupo de ángeles pasteleros solícitos y humildes; todos ellos escogidos por un arcángel viajero, magnífico y glorioso que se posó por un instante, sutilmente, en la cúpula de la iglesia de la abadía, bajo un cielo azul purísimo y solo visualizado por sus elegidos”.
Estas letras motivaron a la experta en gastronomía Raquel Cartasso a elaborar un pan dulce, tal como detalla el cuento. El resultado fue sencillamente asombroso. Ella uso 1 kg de harina, 50 g de levadura prensada, 150 g de manteca, 300 g de azúcar, 4 huevos, 200 cc de leche tibia, 80 cc de agua tibia, ralladura de 1 limón, 2 cdas de extracto de malta, 750 g de mix de frutas secas, abrillantadas y los gustos de preferencia, además de azúcar impalpable para glasé (opcional) y 2 cdas. de coñac o licor de café.
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