Por la crisis subió la venta de carnes económicas. Sambarí y para'i son las más populares.
Tallarín, guisos y estofados son solo algunas de las opciones que se pueden hacer con los diferentes cortes de carne de segunda.
Si bien es una práctica común desde hace tiempo, por la crisis económica que trajo la pandemia es más que solo una opción, según contó Francisco Candia, administrador de Carnes AAA de Lambaré. Candia indicó que los cortes de segunda son los primeros en acabarse en el día. “Muy pocas personas llevan para varios días, la mayoría o casi todos, llevan para el día nomás”, dijo a EXTRA. El carnicero agregó que algunos de los cortes más elegidos son el sambarí: que se utiliza más para empanadas, según indicó. El para’i que se usa mucho en guisos y estofados. Y la carnaza de segunda es la más...
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