La vaporera de bambú es un clásico de la cocina asiática: simple, saludable y muy versátil. Te contamos cómo usarla paso a paso y qué platos podés recrear en casa, desde dumplings hasta bao buns, sin perder el sabor original del Oriente.
Cómo usar la vaporera de bambú y qué recetas asiáticas preparar en casa
La vaporera de bambú es un recipiente redondo hecho, como su nombre lo indica, de tiras de bambú trenzadas. Su diseño permite cocer los alimentos al vapor, conservando nutrientes, textura y sabor de forma natural. Comúnmente se apila en varios niveles, para cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo.
Prepará la base: llená una olla amplia con un par de centímetros de agua, asegurándote de que el nivel no toque la vaporera al colocarla encima.
Protegé la base de la vaporera: para evitar que los alimentos se peguen, podés colocar hojas de repollo, lechuga, papel pergamino o papel manteca perforado en cada nivel.
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