Con técnicas precisas y elecciones inteligentes, lograr las papas “fritas” perfectas en la freidora de aire es más ciencia que magia; descubrí cómo dominar este popular electrodoméstico.
Las se han convertido en el electrodoméstico estrella de muchas cocinas: prometen “frituras” con menos aceite, menos olor y, en teoría, menos culpa. Pero cualquiera que haya intentado preparar papas fritas en una de estas máquinas sabe que el resultado no siempre es el soñado: a veces quedan pálidas, un poco gomosas o crujientes solo por fuera y crudas por dentro.
Detrás de una buena papa crujiente en freidora de aire no hay magia, sino ciencia culinaria y técnica.
Papas en freidora de aire. Pequeños ajustes en el tipo de papa, el corte, el remojo, el secado y la temperatura pueden marcar la diferencia entre un bocado mediocre y una fritura digna de restaurante.
El primer paso comienza incluso antes de encender la freidora de aire. El tipo de papa influye de forma decisiva en la textura final.
Leer la nota completa en Diario ABC
