Las claras de huevo batidas a punto de nieve se utilizan en muchos postres, como en un soufflé o una mousse de chocolate. Te enseñamos cómo preparar fácilmente “claras” batidas a nieve sin huevo y disfrutar de postres veganos.
¿Cómo hacer “claras” veganas a punto de nieve con garbanzos?
En la cocina vegana las restricciones ya hace tiempo que no corren más y dejaron su lugar a la inventiva y la experimentación, que están a la orden del día.
Con una ingeniosa variación, puede hacerse “claras de huevo” batidas veganas con agua de remojo de garbanzos, también conocida como aquafaba.
¿Suena raro al principio? Pero la nieve resultante tiene la misma consistencia que la obtenida a partir de claras de huevo normales y un sabor completamente neutro.
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