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Este lunes comenzó a operar el Sistema Automatizado de Tipificación SAT, que fue instalado en 25 frigoríficos y que representan más del 95 % de la faena de vacunos en Uruguay.
El inició de la operatividad de este sistema se dio en el Frigorífico Las Piedras y para fin de año se espera que ya esté operando en las 25 plantas. Ricardo Reilly, delegado de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), en la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC), dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural que apunta a la estandarización y que habrá una sola lectura en la tipificación. “De debería perder esa subjetividad del ojo humano en las distintas plantas”, comentó.
La instalación de los equipos se incorpora como un puesto adicional al Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC). Los equipos están instalados en la línea de faena post dressing e inmediatamente previo a la pesada de la carcasa caliente.
“Hay expectativa tanto de productores como de la industria en el camino de seguir generando confianza”, dijo Reilly. “Ojalá le siga generando beneficios al sistema de comercialización de hacienda”.
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