¿Cómo era la cerveza que se bebía hace miles de años en Oriente Medio y el antiguo Egipto? Científicos israelíes intentaron acercarse a su sabor y composición original desarrollando una bebida alcohólica a partir de restos de levadura antigua de las jarras de varios yacimientos arqueológicos.
"Se trata de la primera vez que se reconstruye el sabor de la cerveza antigua a partir de material antiguo", remarcó este miércoles a Efe el arqueólogo Yitzchak Paz, uno de los integrantes del equipo de expertos en microbiología y arqueología que realizó la investigación con la que finalmente se produjo un tipo de cerveza que intenta imitar a su versión más milenaria.
Mientras que hoy en día la cerveza se bebe por ocio, en tiempos antiguos era un alimento consumido a diario por todos los segmentos de la población, y la tomaban tanto adultos como niños, pese a contener entre cinco y seis por ciento de alcohol, añade Paz, miembro de la Autoridad de Antigüedades de Israel, durante la presentación de sus hallazgos en un bar de Jerusalén. Te puede interesar: Sale al mercado una cerveza capaz de revelar películas de Super 8 Los elementos con los que se producía se encontraron en varios asentamientos arqueológicos del país, con colonias de levadura que...
Vista de una antigua vasija de barro presentada por los científicos israelíes. Foto: EFE.
"Por cierto, la cerveza no está mal", bromea el biólogo, que presentó la investigación a la revista científica mBio, aunque matiza, el sabor que han obtenido en base a las muestras arqueológicas sigue estando muy lejos del gusto que realmente debía tener hace miles de años, pero se intentó aproximar a él "lo máximo posible". Sin embargo, Shmuel Naki, miembro del Centro de la Cerveza de Jerusalén, una de las entidades que promovieron el proyecto, destaca que pese a sus diferencias, la cerveza sigue siendo lo mismo tanto en la actualidad como en la antigüedad. "Queríamos sacar lo máximo de la...
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