Miguel ÁlvarezA Coruña (España), 24 mar (EFE).- La chef española Elena Arzak, con tres estrellas Michelin, defiende que nunca ha visto diferencia entre la cocina de hombres y mujeres: "Es cuestión de sensibilidad y talento, no de género", afirma.
Elena Arzak, una de las chef más conocidas de España, nació en 1969 en San Sebastián (norte de España) y creció en el restaurante de sus padres, Arzak, en esa ciudad vasca, con un 90 % de mujeres en la plantilla entonces y un 70 % ahora.
"Crecí pensando que eso era normal hasta que me fui fuera y me di cuenta de que no", explica a EFE sobre una educación que vivió luego en las escuelas de hostelería, que tenían una amplia mayoría de hombres.
Eso "ahora ya está totalmente igualado" y cree que lo mismo ocurrirá con las personas que dirigen los grandes restaurantes de alta cocina.
"Es una cuestión social de tiempo porque todavía no ha dado tiempo a que la mujer pueda integrarse aún más, pero su presencia va a aumentar", prosigue.
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