• Bollos, pastas italianas, galletas, bizcochos, masitas y pastelería en general • Sémola de trigo • Productos a granel de todo tipo • Productos manufacturados en cuya composición incluyan cualquiera de las harinas citadas y, en general, cualquier alimento preparado o manufacturado si el comerciante no específico que no contiene gluten • Cervezas y bebidas a base de cebada, malta, etc. Alimentos libres gluten: • Café en grano molido a la vista • Frutas frescas • Hortalizas frescas • Huevos • Leches líquidas recién ordeñadas • Todo tipo de carnes frescas y congeladas, sin procesar y sin agregado de rebozadores, caldos, condimentos y salsas. • Evite todos los productos a granel, es decir, sueltos (harinas, especies, cereales, polvos para preparar gelatinas, postres o helados, granos, etc.) • No consuma productos elaborados artesanalmente o que no estén incluidos en el listado.
La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo producida por la intolerancia permanente al gluten.
La dieta de los celíacos es estrictamente libre de gluten por toda la vida. Esta sustancia proteica se halla presente en el trigo, avena, cebada y centeno, cuarteto de cereales identificados por la sigla TACC, cuyos alimentos están restringidos como parte del tratamiento.
Este 5 de mayo se conmemora el Día Internacional del Celíaco. Esta fecha busca concienciar a la población sobre la existencia de esta condición, que al ser diagnosticada precozmente puede evitar complicaciones y enfermedades asociadas, al tiempo de lograr una mejor calidad de vida a la persona que la padece.
• Pan y harinas de trigo, avena, cebada y centeno y derivados.
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