Por su alto contenido en agua, la buena calidad de su fibra y su bajo contenido en carbohidratos, la berenjena es una hortaliza de las más nobles y ligeras de todas, pero además posee propiedades sumamente beneficiosas para el organismo. Ingredientes: 1 berenjena mediana entera, 4 fetas de queso descremado, 4 fetas de jamón de pollo, 1 tomate perita, 1 cebolla pequeña , 1 pimiento pequeño, sal, orégano, ajo y perejil. Preparación: 1- Elaborar salsa roja con tomate, cebolla y pimiento con una cucharada de aceite vegetal, sal, ajo y orégano a gusto.2- Cortar la berenjena en 5 capas y dejarla reposar durante 2 horas para que pierda todo el exceso de líquido.
Por su alto contenido en agua, la buena calidad de su fibra y su bajo contenido en carbohidratos, la berenjena es una hortaliza de las más nobles y ligeras de todas, pero además posee propiedades sumamente beneficiosas para el organismo. explica el nutricionista Christian Ferreira.
El especialista en nutrición comenta que la berenjena ayuda al sistema nervioso por sus vitaminas B6, B1 y magnesio, reforzando el sistema nervioso y mejorando el estado de ánimo, además de ser diurética. “El mineral más abundante es el potasio y casi no contiene sodio, lo que favorece la eliminación de líquidos y reduce la presión arterial”, exprsa. Amigo del hígado. Las propiedades más valiosas de la berenjena se hallan sobre todo en la piel y las semillas, ya que estas poseen la capacidad de reducir el colesterol LDL (colesterol malo). ¿Pero, como se la puede incorporar en la dieta?...
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