“El café contiene varias sustancias y sin lugar a dudas la cafeína es la más importante, pero también el café aporta sustancias como el cafestol, el kahweol, el ácido clorogénico a los cuales se les atribuyen propiedades antioxidantes”, indica. Respecto a las madres que dan pecho, explica: “El consumo diario de 300 mg/día de cafeína es considerado seguro para el lactante, aunque un alto consumo de café puede provocar irritabilidad y alteraciones del sueño de los bebés”, aclara. “Yo comencé mi pasión por el café desde chico, al igual que mis hijos, ya que en mi casa, mi mamá es una amante del café y siempre me hacía participar del ritual luego de una comida para asentarla”, menciona. A diferencia del café comercial, el café de especialidad consiste en tazas complejas, de acidez brillante y con notas florales y frutales. Por otro lado, el profesional refiere que el llamado café torrado puede ser dañino para la salud, ya que es un grano que fue tostado con azúcar y esto podría afectar el tipo de grano.
Para muchos, una de las bebidas más populares del mundo. Poseedor de un aroma único, el café es el compañero indiscutible desde la mañana. Pero surge la pregunta: ¿El café es bueno para la salud?
La relación del café con la salud es un tema de discusión de varias investigaciones. La nutricionista Mercedes Bordón indica que lo correcto es consumirlo de forma moderada, ya que todo exceso es perjudicial para el organismo. “El café contiene varias sustancias y sin lugar a dudas la cafeína es la más importante, pero también el café aporta sustancias como el cafestol, el kahweol, el ácido clorogénico a los cuales se les atribuyen propiedades antioxidantes”, indica. EMBARAZO Y LACTANCIA. ¿Una embarazada o mamá lactante puede consumir café? “En primer lugar se debe evaluar a la embarazada,...
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