El presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), Oliver Gayet, confirmó que los aumentos entre las frutas, verduras y carnes, afectan masivamente al sector gastronómico, incluso hasta el punto de disminuir la clientela.
Aumentos en productos impactan en la gastronomía y hábitos de consumo, revela ARPY
Las frutas y las verduras llegaron a registrar un que alcanzó el 38%, mientras que la carne registró un “aumento general del 13%”, según cálculos realizados por la APRY y dados a conocer por su presidente, Oliver Gayet.
Según el empresario, algunos cortes especiales de carne, como el lomito, alcanzaron un incremento del 70% en comparación a valores anteriores, algo que sin duda alguna impacta masivamente en el sector.
“Eso nos afecta a nosotros; eso afecta al consumidor de los restaurantes. Tenemos que hacer los reajustes de los precios, muchas veces comiendo margen de beneficio de nosotros para no traspasar todo al cliente y para que el cliente todavía siga viniendo a disfrutar”, comentó.
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