El ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, destacó que el envío de ají paraguayo a la marca Tabasco representa un caso de éxito dentro de la estrategia de “revolución industrial” que pretende implementar en Paraguay. Según explicó, se trata de una iniciativa que demuestra cómo la industrialización en origen puede generar valor agregado, empleo y oportunidades para la agricultura familiar.
La exportación se realizó hacia Estados Unidos, donde la pasta de ají paraguayo será utilizada por la reconocida marca Tabasco, considerada una de las más importantes del mundo en su rubro. El desafío principal fue resolver la dificultad logística que implica exportar el producto fresco, ya que el ají es altamente perecedero y no soporta largos trayectos de transporte.
Por ello, la solución fue procesarlo el mismo día de la cosecha en una planta industrial instalada junto a la cooperativa productora. De esta manera, el ají se transforma en pasta, lo que permite extender su vida útil hasta tres años y facilitar su exportación a mercados lejanos.
Más allá del impacto comercial, el proyecto tiene un fuerte componente social. De acuerdo con datos del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), este cultivo no tradicional genera aproximadamente 90 millones de guaraníes por hectárea para la agricultura familiar campesina.
Esto significa que familias que disponen de dos o tres hectáreas pueden pasar de producir cultivos tradicionales, como la mandioca, a obtener ingresos equivalentes a entre cuatro y cinco salarios mínimos mensuales. Según las autoridades, el programa ya ha permitido que alrededor de 700 familias salgan de la pobreza gracias a esta nueva alternativa productiva.
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