Bogotá, 1 dic (EFE).- Bajo el lema de “1.000 cocinas, una identidad”, el Congreso de Alta Gastronomía Bogotá Madrid Fusión (BMF) regresó este jueves a la capital colombiana en una tercera edición que buscará poner en valor la identidad culinaria nacional.
Vuelve el Bogotá Madrid Fusión con una edición “más colombiana que nunca”
“Este año tratamos de darle una vuelta a la idea primigenia con la que nació BMF: construir el futuro culinario de Colombia apoyado en la tradición, en una de las despensas más inmensas del mundo y en una diversidad cultural de cocinas regionales y étnicas”, explicó el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, en la presentación del evento.
Entre la oferta de maestros de la cocina que se darán cita en Corferias los días 1, 2 y 3 de diciembre destacan cerca de una veintena de chefs nacionales de la talla de Leo Espinosa (considerada la mejor chef mujer del mundo), Catalina Vélez o Harry Sasson que harán parte de una “edición más colombiana que nunca”, en palabras de Lana.
La inauguración del ciclo de ponencias de la primera jornada de congreso corrió a cargo del chef de origen gallego Javier Olleros, quien recordó que América se hace presente en la gastronomía española a través de productos ampliamente utilizados como el maíz o el pimiento.
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