Vivir con celiaquía - Edicion Impresa - ABC Color

Independientemente del grado de lesión vellositaria, la dieta sin gluten ha de ser siempre estricta y de por vida, ya que es el único tratamiento efectivo a día de hoy para las personas con celiaquía. Hacer una dieta sin gluten implica aprender a alimentarse de una manera diferente, recurriendo especialmente a todos aquellos productos y alimentos que de manera natural no llevan gluten (carne, verduras, frutas, pescado, huevos, leche�). Saltarse la dieta sin gluten Es algo que tendrá sí o sí consecuencias en el organismo, independientemente de que sea contaminación accidental o transgresión voluntaria por gluten, provoque síntomas externos o no. Saltarse la dieta sin gluten de manera más o menos ocasional, ya sea por accidente o de forma intencionada, es un comportamiento que se debe evitar siempre. El intestino del celiaco, una vez que comienza la dieta sin gluten, comienza poco a poco a recuperarse hasta poder llegar a regenerarse por completo, pero cada vez que ingiere gluten, se produce de nuevo esa reacción y a la larga las consecuencias pueden ser realmente graves. Además, un celiaco que no realiza correctamente la dieta sin gluten, es decir que se salta la dieta sin gluten por error o intencionadamente de vez en cuando, puede desarrollar enfermedades, como fatiga crónica, depresión, retraso en el crecimiento, apatía, anemia, osteoporosis, déficit de vitamina D, diarreas, vómitos reiterados, abortos de repetición, diabetes o linfoma y problemas de fertilidad (en ambos sexos), llegando incluso a problemas graves de desnutrición, con déficits nutricionales propios de celiacos. Muchos celiacos, cuando salen a comer con amigos o familiares, optan por saltarse la dieta sin gluten. En ocasiones se debe a la necesidad de no saber decir que «no», en otras ocasiones se debe a la presión social, «por un poco no te pasa nada» y en otras ocasiones, se debe a que el propio celiaco considera que por una vez no pasa nada e ingiere algún plato con gluten a modo de recompensa. ...[Leer más]