De las más de 50,000 especies de plantas comestibles existentes en el mundo, escasamente algunos cientos contribuyen de manera importante a nuestros suministros de alimentos.
Figura 4. Ojo de Tigre, variedad de soja generada por CSAEGRO.
Colegio Superior Agropecuario del Estado de Guerrero (CSAEGRO) México
Prácticamente solo unas pocas plantas de cultivo satisfacen toda la ingesta de energía alimentaria mundial. El arroz, el maíz y el trigo representan dos tercios de este ya pequeño grupo de alimentos. La soja (Glycine max L. Merrill) originaria de China, es la reina de las leguminosas que encabeza la producción mundial de semillas oleaginosas, considerándose como cultivo versátil, que proporciona un 35% de aceite vegetal en el mundo y con un alto contenido de proteína en el grano (40.0%); por otra parte, con el riesgo inevitable que representa el cambio climático global, ha incrementado la...
Figura 1,2 y 3. Variedades de soja generada por CSAEGRO: Salcer, Albina y Valente.
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