La Paz, 8 dic (EFE).- La creatividad y la irreverencia del colectivo gastronómico boliviano "Sabor Clandestino" saltaron de las calles a una exposición que muestra los procesos creativos para realizar sus peculiares platos que se basan en ingredientes nutritivos y locales combinados con el "performance".
Una muestra exhibe el proceso creativo de colectivo de cocineros bolivianos
Se trata de "Secuencias", una exposición inaugurada en el Centro Cultural de España en La Paz con fotografías y libros que proponen un recorrido por la historia y el proceso creativo de "Sabor Clandestino", un colectivo de cocineros bolivianos caracterizados por salir a las calles con pasamontañas y proponer a la gente una nueva forma de comer ingredientes locales.
"Estamos contentos de poner en escena esto e intentar seguir dialogando sin estar presentes, sino con elementos totalmente distintos que nos puedan acercar más y seguir hablando de estas acciones que estamos haciendo de intentar una buena alimentación en este contexto boliviano", dijo a Efe el chef Marco Quelca, gestor de "Sabor Clandestino".
En la exposición se muestra una variedad de fotografías de las primeras ideas o bocetos de los platos que los cocineros realizaron para los comensales en distintos espacios como el "Cascándole", una iniciativa culinaria que propone vivir una experiencia gastronómica en las periferias de la ciudad.
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