(Por NV) En The Rock Gofre cada detalle está pensado para que disfrutes de un rato agradable. Con un toque español, dispone un menú que se adapta a todos los gustos. ¿Sos del team dulce o salado? No importa, aquí hay de todo. Se encuentra en Encarnación.
De la mano del español Sergio García y de su esposa Lorena González nace The Rock Gofre, un local que marcó un antes y un después en la Perla del Sur. "La marca nace durante la pandemia. Vivíamos en España, pero siempre visitábamos a la familia de mi esposa en Paraguay. En una de esas visitas, nos dimos cuenta de que Encarnación necesitaba cafés bonitos y de especialidad. Aunque había algunos cafés, eran muy básicos y no ofrecían la calidad que buscábamos. Así nació la idea, y comenzamos a desarrollarla", cuenta el propietario.
“El nombre surge a raíz de nuestro factor diferenciador: nuestro gofre. Se trata de una masa similar al waffle, pero diferente en el tipo de elaboración, la fermentación y, sobre todo, en la textura y el sabor”, dijo Sergio. “Fuimos los pioneros en lanzar este producto en la ciudad”, resaltó.
Otro de los grandes diferenciales de la marca es que trabaja bajo el concepto de "real food", que consiste en volver a la cocina tradicional, sin añadir conservantes a la masa. Es comida real, sin aditivos, y cada día se produce un producto fresco. Se considera real food a todos aquellos alimentos que no han sido industrialmente procesados o cuyo procesamiento no ha interferido en sus cualidades naturales ni empeorado la calidad de su composición.
La carta no es tan extensa, pero abarca diferentes gustos. La estrella del local es el gofre en su versión dulce, aunque la variedad de salados no se queda atrás. Todos los productos salen en el tipo de formato de planchas. El gofre tiene apariencia de rejilla, resultado de los moldes de la gofrera, que es un aparato con dos placas metálicas fabricadas con hierro fundido o aluminio. La forma de la rejilla extruida asegura la cocción de la masa.
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