La guía gastronómica internacional difundió un video del chef Guido Penayo preparando el plato tradicional y explicando la receta en guaraní.
El pastel mandi’o paraguayo volvió a colocar a la gastronomía nacional en una vitrina internacional. La guía gastronómica Taste Atlas destacó este viernes al tradicional plato en una publicación difundida a través de sus redes sociales. El portal resaltó especialmente su preparación a base de mandioca y una característica que lo diferencia de otras empanadas de la región.
Taste Atlas señaló que la masa elaborada con mandioca convierte al pastel mandi’o en una preparación naturalmente libre de gluten. Esta particularidad fue presentada como uno de los elementos distintivos de la receta paraguaya. La publicación internacional estuvo acompañada además por un material audiovisual dedicado exclusivamente a mostrar cómo se elabora este alimento típico.
El protagonista del video es el chef e influencer paraguayo Guido Penayo. Durante la grabación, prepara el pastel mandi’o siguiendo su elaboración tradicional y explica los pasos en idioma guaraní. De esta manera, el contenido combina gastronomía, identidad cultural y lengua dentro de una misma presentación dirigida a una audiencia internacional.
El reconocimiento se suma a otros espacios obtenidos recientemente por platos y bebidas tradicionales de Paraguay. Taste Atlas ya había destacado al cocido quemado, otra preparación profundamente vinculada a las costumbres gastronómicas del país. Estas publicaciones mantienen a la cocina paraguaya dentro de los contenidos difundidos por la plataforma especializada.
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