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¿Por qué gustan tanto los carbohidratos? La respuesta podría estar en el ADN antiguo

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Los humanos portan varias copias de un gen que permite empezar a descomponer el almidón de los hidratos de carbono complejos en la boca, un primer paso para metabolizar alimentos como el pan y la pasta. Pero, ¿cuándo comenzó esta expansión de genes? Un... [Leer más]

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¿Por qué gustan tanto los carbohidratos? La respuesta podría estar en el ADN antiguo - Ciencia - ABC Color

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