Diario ABC Diario ABC
Salsa tártara real: el secreto está en la calidad y el corte de tus pepinillos - Gastronomía - ABC Color
Durante años, la salsa tártara ha sido reducida, en muchos hogares, a un simple aliño listo para usar. Sin embargo, detrás de esta preparación aparentemente sencilla se esconde una verdad incómoda para las versiones industriales: la diferencia entre un... [Leer más]

Febrero 03, 2026
Diario ABC Diario ABC
La geometría del corte: dominio de las técnicas de cuchillo francesas aplicadas a verduras - Gastronomía - ABC Color
La precisión de cortes como el brunoise y el paysanne trasciende generaciones, fusionando técnica y sabor en cocinas profesionales. Estas formas, más que estética, son la clave para una experiencia culinaria sublime que redefine la verdura en el plato. [Leer más]

Noviembre 18, 2025