Supergranos latinoamericanos seducen al mercado europeo | La Nación

París, Francia | AFP | “Desde que tomo media cucharada todos los días en un yogur, no he tenido ni un resfriado”, afirmó Claudia Guilloff, alabando las propiedades del maqui, una baya del sur de Chile que se apresta a conquistar Europa siguiendo la senda de la quinoa. Este fruto, oscuro y de un tinte... Leer Más

“Desde que tomo media cucharada todos los días en un yogur, no he tenido ni un resfriado”, afirmó Claudia Guilloff, alabando las propiedades del maqui, una baya del sur de Chile que se apresta a conquistar Europa siguiendo la senda de la quinoa.

Este fruto, oscuro y de un tinte indeleble, nace salvaje en los parajes de la Patagonia, en el sur de Chile, y hasta ahora era bastante desconocido fuera de su país y sobre todo en Europa.

Esta semana, esta baya compitió codo a codo con otros granos y frutas latinoamericanas que aprovecharon el Salón Internacional de la Alimentación (SIAL) de París para seducir a gourmets, vegetarianos y dietistas con la ambición de imponerse como los nuevos “superalimentos”.

Claudia Guiloff, gerente de Nativ for Life, una empresa chilena especializada en “superfrutas” ecológicas y liofilizadas, vierte delicadamente el polvo violeta del maqui en un yogur. La delfinidina, el pigmento violáceo que contiene el poderoso antioxidante, también está presente en otros frutos como la mirtilla y el arándano.