Durante siglos, comunidades indígenas de América han cultivado granos y semillas hoy reetiquetados como “superalimentos”. Chía, quinua, amaranto, cacao o arándanos encabezan listas de tendencias, pero su valor va más allá de una etiqueta de moda: pueden ser aliados útiles en un plan de control de peso, siempre que se integren con criterio.
Superalimentos americanos: de la chía a la quinua, cómo integrarlos en un plan de control de peso
Lo que distingue a estos alimentos no es ninguna cualidad extraordinaria, sino su alta densidad nutricional: concentran vitaminas, minerales, fibra y proteínas con un aporte calórico reducido.
Chía.La chía, originaria de Mesoamérica, es rica en fibra soluble y grasas omega‑3 de origen vegetal. Al contacto con el agua forma un gel que retrasaría el vaciado gástrico y aumentaría la sensación de saciedad.
La quinua, domesticada en los Andes, aporta proteínas de buena calidad, hierro y magnesio.
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